Описание работы

В Компанию производителя хлеба и кондитерских изделий ручной работы требуется технолог с опытом работы с ржаными – заварными сортами хлеба.

Обязанности:

• Грамотная организация всего технологического процесса в хлебопекарном производстве с ржаными – заварными сортами хлеба, в подчинении около 10-15 человек.
  
• Разработка и ведение технологической документации.
  
• Обеспечение качества выпускаемой продукции.
  
• Выбор, контроль и отчетность входного сырья.
  
• Разработка и запуск новых видов продукции.
  
• Обеспечение соблюдения требований санитарных норм.
  
• Обучение персонала.

Требования к кандидату

• Опыт реальной работы с ржано-заварными сортами хлеба в должности технолога от 3 лет (знание замеса теста с ржано – заварными сортами хлеба, знание как тесто растаивать и далее как его печь, знать реологию теста и предупреждение причин возникновения брака, обучение при необходимости персонал нюансам).
  
• Опыт контроля работы тестомесов, пекарей, формовщиц.
  
• Опыт работы на подовых печах.
  
• Опыт работы только с естественными ингредиентами: мука, солод, патока, соль, сахар, сухофрукты, мед.
  
• Знание технологии производства, правил учёта, видов технологического оборудования и принципов его работы.
  
• Основы организации труда; правила и нормы охраны труда.
  
• Умение работать с документацией.
  
• Знание ПК на уровне уверенного пользователя.
  

• Опыт работы и знания технологии используемые в лидирующих компаниях производимых бездрожжевые хлеба
  
• Знания и умения выпекать хлеба по древним рецептам Прибалтийских стран.

Фирма предлагает

• График работы 8-ми часовой рабочий день, 5 дней в неделю.
  
• Оформление по Трудовому кодексу РФ, обеспечиваем разрешением на работу в РФ.
  
• Место работы: Россия, Московская область, г. Павловский Посад.
  
• Предоставляется отдельная благоустроенная квартираю.
  

• 1500 - 2000 евро в месяц.
  
• Премия по итогам работы за год.