Bārmenis/-e / Bartender

Pārdošana

• Pārdot karstos un aukstos ēdienus, pildītas maizītes, kā arī karstos un aukstos dzērienus no tirdzniecības letes.
• Pieņemt pasūtījumus, sagatavot tos un izsniegt viesiem.
• Laipni un korekti apkalpot viesus, nodrošinot operatīvu, pieklājīgu un profesionālu klientu apkalpošanu.
• Konsultēt viesus par produktiem, ēdienkartes piedāvājumu un akcijām.
• Profesionāli izskatīt klientu jautājumus, sūdzības un atsauksmes, nepieciešamības gadījumā nododot jautājumu izskatīšanu atbildīgajām personām.
• Veicināt papildu produktu pārdošanu un izmantot papildu pārdošanas iespējas.
• Veikt amatam noteiktos struktūrvienības atvēršanas un slēgšanas pienākumus, lai nodrošinātu pilnīgu gatavību pakalpojumu sniegšanai un pienācīgu struktūrvienības nodrošināšanu darba dienas beigās, ievērojot Uzņēmuma, darba aizsardzības un pārtikas nekaitīguma prasības.

Sagatavošanas darbi

• Sagatavot darba vietas, aprīkojumu, sastāvdaļas un pasniegšanai nepieciešamos materiālus pirms pakalpojumu sniegšanas uzsākšanas.
• Sagatavot iepriekš apstrādātus produktus un pusfabrikātus atbilstoši instrukcijām, receptēm, pārtikas nekaitīguma prasībām un Uzņēmuma procedūrām.
• Gatavot un noformēt sviestmaizes, pildītas maizītes, uzkodas un vienkāršus ēdienus atbilstoši Uzņēmuma standartiem.
• Gatavot karstos un aukstos dzērienus, tostarp kafiju, tēju un citus dzērienus, saskaņā ar apstiprinātajām receptēm un noformēšanas standartiem.
• Papildināt pārtikas produktu, dzērienu, patēriņa materiālu un iepakojuma materiālu krājumus, lai nodrošinātu to nepārtrauktu pieejamību pakalpojumu sniegšanas laikā.
• Nodrošināt, ka visas sastāvdaļas, virtuves piederumi, trauki, galda piederumi un stikla trauki ir pieejami, tīri un sagatavoti lietošanai.
• Pārbaudīt produktu kvalitāti, derīguma termiņus un krājumu apriti atbilstoši FIFO (pirmais iekšā, pirmais ārā) principam.
• Uzturēt pievilcīgu un prasībām atbilstošu produktu izvietojumu un tirdzniecības letes noformējumu.
• Veikt struktūrvienības atvēršanas un pirmsapkalpošanas sagatavošanas darbus atbilstoši Uzņēmuma procedūrām.
• Ziņot tiešajam vadītājam par aprīkojuma darbības traucējumiem un apkopes nepieciešamību.
• Veikt regulāru aprīkojuma tīrīšanu atbilstoši Uzņēmuma procedūrām.

Darbs ar kases aparātu

• Strādāt ar automatizētu kases sistēmu un ievērot HMSHost noteiktās instrukcijas, kas ietvertas kases darījumu un naudas līdzekļu aprites kārtībā, attiecībā uz naudas pieņemšanu, uzskaiti un nodošanu.
• Pēc nepieciešamības piedalīties kases naudas atlikumu saskaņošanā un ziņot par konstatētajām neatbilstībām.

Tīrības uzturēšana

• Uzkopt un tīrīt leti, virtuvi, galdus un restorāna apkalpošanas zonu, kā arī mazgāt traukus, inventāru un citus darba piederumus.
• Savākt un uzglabāt atkritumus noteiktajā kārtībā un tam paredzētajās vietās.
• Nodrošināt bīstamo vielu un tīrīšanas ķīmisko līdzekļu drošu uzglabāšanu un lietošanu.

Citi pienākumi

• Veikt citus ar iepriekš minētajiem pienākumiem saistītus uzdevumus saskaņā ar tiešā vadītāja norādījumiem.
• Atsevišķos gadījumos veikt Darba devēja uzdotos individuālos darba uzdevumus.
• Ievērot visas darba aizsardzības prasības un drošas darba veikšanas noteikumus.
• Sadarboties ar kolēģiem, lai nodrošinātu netraucētu un efektīvu darba organizāciju.
• Sniegt atbalstu komandas locekļiem paaugstinātas darba noslodzes periodos.

Zināšanas un būtiskās prasmes

• Profesionālā vidējā izglītība vai profesionālās kvalifikācijas līmenis, kas atbilst MBO 1./2. līmenim, vai līdzvērtīgas zināšanas un prasmes.
• Zināšanas par normatīvajos aktos noteiktajām un citām drošības prasībām, kā arī higiēnas un sociālās higiēnas prasībām.

Organizatoriskās kompetences

Viesmīlība

• Proaktīvi sadarbojas gan ar kolēģiem, gan viesiem.
• Sniedz atbalstu viesiem, nekavējoties atbildot uz jautājumiem un palīdzot izdarīt izvēli.
• Rūpējas par viesu apmierinātību ar saņemto pakalpojumu un nepieciešamības gadījumā nodrošina papildu apkalpošanu.

Komandas darbs

• Sadarbojas ar citiem darbiniekiem un aktīvi iesaistās kopīgu uzdevumu un mērķu īstenošanā, arī tad, ja tam nav tieša personiska ieguvuma.
• Dalās ar informāciju, pieredzi un idejām, lai sasniegtu kopīgus mērķus.
• Elastīgi reaģē uz kolēģu vajadzībām un sniedz palīdzību pēc nepieciešamības neatkarīgi no tā, vai palīdzība ir lūgta vai ne.

Integritāte

• Izrāda cieņu pret citiem, pieņemot viņus tādus, kādi viņi ir.
• Sazinās un rīkojas atklāti un godprātīgi.
• Konfidenciāli izturas pret personisko un Uzņēmuma informāciju, kā arī resursiem.

Orientācija uz rezultātu

• Apzinās savu ieguldījumu un to, kas no viņa/viņas tiek sagaidīts.
• Aktīvi iesaistās noteikto mērķu sasniegšanā un spēj novērtēt savu darbību ietekmi uz rezultātu.
• Neatlaidīgi risina problēmas un pārvar grūtības, turpinot meklēt risinājumus.

Orientēts uz kvalitāti

• Ievēro HMSHost kvalitātes prasības (pareiza produktu noformēšana, darbs saskaņā ar FIFO principu un HACCP vadlīnijām, receptūru ievērošana un uzglabāšanas termiņu nodrošināšana)
• Nekavējoties reaģē, ja viņa/viņas darba un noformējuma kvalitāte neatbilst standartiem, un labot kļūdas.
• Strādājot spriedzes apstākļos, viņa/viņas darba kvalitāte paliek nemainīga.

Spēja mācīties

• Ir atvērts atgriezeniskajai saitei par savu darba sniegumu.
• Apzinās savas stiprās un pilnveidojamās puses un spēj tās raksturot.
• Meklē attīstības iespējas darba situācijās un izmanto pieejamās iespējas savu zināšanu, prasmju un kompetenču pilnveidošanai.

Amatam nepieciešamās kompetences

Iniciatīva

• Pamana, ja ikdienas darba uzdevumi nav pabeigti, un veic nepieciešamās darbības to izpildei.
• Patstāvīgi izsaka idejas, priekšlikumus vai risinājumus.
• Patstāvīgi organizē un veic ikdienas darba uzdevumus.

Atbildība

• Ievēro HMSHost noteiktās politikas, noteikumus un procedūras.
• Darba pienākumus veic atbilstoši noteiktajām prasībām un vienošanās nosacījumiem.
• Ir uzticams termiņu ievērošanā un savu pienākumu izpildē.

• Darba pienākumu veikšana ietver virtuves piederumu, darba rīku, kā arī virtuves un tirdzniecības letes aprīkojuma lietošanu.
• Nepieciešams ievērot vispārējās drošības, darba aizsardzības, HACCP prasības, kā arī noteiktās darba organizācijas un vizuālā noformējuma prasības atbilstoši Uzņēmuma standartiem.
• Darba pienākumu izpilde var būt saistīta ar fizisku slodzi, ceļot, pārvietojot un novietojot produktus, aprīkojumu un materiālus. Veikt manuālās pārvietošanas darbus atbilstoši drošām darba metodēm.
• Darba pienākumu izpilde ietver ilgstošu atrašanos stāvus un pārvietošanos darba laikā, kā arī atsevišķos gadījumos darbu sēdus pozīcijā.
• Darbs var būt saistīts ar periodisku karstuma (izstarotā siltuma) un tvaiku ietekmi, ko rada virtuves un cits darba aprīkojums.
• Pastāv darba vides riski, kas saistīti ar darbu ar nažiem, apdegumu iespējamību no karstām virsmām, kā arī paslīdēšanu uz mitrām vai taukainām grīdām.

Atbild par karsto un auksto dzērienu, pārtikas produktu un ēdienu pagatavošanu un pasniegšanu atbilstoši Uzņēmuma standartiem, nodrošinot izcilu klientu apkalpošanu, pārtikas nekaitīguma un higiēnas prasību ievērošanu, kā arī sniedzot atbalstu ēdināšanas struktūrvienības efektīvai darbībai.